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オリーブの季節になりました。

なかなかブログの更新ができていなく、時間があいてしまいました。

暑い夏も終わり、秋祭りも終わり、オリーブがたわわに実る収穫の秋を迎えました。

今年の10月は、台風が毎週のようにやってきて、天気に振りまわされてしまった感じです。

やはり自然には勝てません。

フリュウの丘のオリーブも5年越しで、今年少しですが初収穫できました。

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お店の下の内海湾の見渡せる傾斜地をお借りして、5年前7本のオリーブを両親が
植えてくれました。

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父は、オリーブの実がなるのを見ずに他界してしまいましたが、
母が手入れして、今年ようやく10キロほど収穫できました。

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早速、搾油してもらうために池田の「小豆島 岬工房」さんに持ち込み、搾油していただきました。

岬工房さんは、毎年収穫祭でケータリングさせていただいたり、ミノリジェラートの

オリーブフレーバーのジェラート用の新漬けオリーブペーストをいただいたりしています。

絞たてオリーブジュースは、香りも味もインパクトがあります。

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実際にお店に届くのはもう少し先ですが、小豆島でイタリアンレストランを始めた時、

思い描いた夢が一つ叶えられます。

これからも、沢山の夢を叶えていけるよう一歩一歩着実に歩んでいきたいと思います。

 

 

 

 

 

ランチの営業を再開します

雨の少ない今年の梅雨も7月に入り、蒸し暑さも増してきました。
夏本番ももう直ぐですね。
小豆島のビーチでは早くも海開きのようです。

さて、昨年3月より長らくお休みをさせて頂いているランチを、
7月10日(月曜日)より、まずは平日限定で再開いたします。
基本的にはご予約制になります。
また、この度よりご案内のお時間を11:30~と13:00~にさせて頂きます。閉店は14:30となります。

お料理は変わらず3コース
・¥1,300 前菜 パスタ 自家製パン(+¥200 コーヒー)
・¥2,000 前菜 パスタ デザート 自家製パン コーヒー
・¥3,200 前菜 パスタ メイン デザート 自家製パン コーヒー(前日までの予約)

皆様のご予約をお待ちしております。

リストランテ フリュウ
TEL 0879-82-2707

2017.7.2

【レポート】鈴木さんちの放牧豚を半頭食べ尽しちゃおう!の会

6月3日土曜日に開催された
「鈴木さんちの放牧豚を半頭食べ尽しちゃおうの会」
無事終了いたしました。

ご参加いただいた皆様、そして一緒にイベントを作り上げていただいた
グリュースゴットの冨田さん、鈴木農園の鈴木さん、本当にありがとうございました。

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お料理も、皆様に喜んでいただけたようで、ホッと胸をなでおろしています。
特に、最後のデザート「レバーとチョコレートのケーキ ローズマリーとブラックペッパーのジェラート添え」には、皆さま驚きと意外なおいしさに喜んでいただけたようです。

命あるものをいただくことの再認識、持続可能なライフスタイルを鈴木農園の放牧豚を通して、みんなで考えながら、美味しく楽しく、貴重な時間を、生産者、加工者、料理人、そして、消費者が一堂に会して共有できたことに、大変意味があったのではないかと思います。

今度は、もっとたくさんの方に共有していただけるような、気軽に参加できる機会を作りたいと、冨田さん、鈴木さんとお話させていただきました。

小豆島のにおいと風を肌で感じながら、味覚と記憶に残る共有体験を今後も継続していきたいと思います。

新玉ねぎ

三月になりました。

雨の予報は外れた穏やかな小豆島です。

いつもお野菜を届けて頂いている
肥土山のHOME MAKERSから新玉ねぎが届きました!

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生でも甘い新玉ねぎを青い葉と分けて、
多めのオリーブオイルで炒め煮にします。

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これをディナーコースのスープに仕上げます!

小豆島産イチゴ「女峰」フルコース・ディナー2017

小豆島産イチゴ「女峰」のフルコース』のお知らせです。

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昨年も大好評をいただました、
旬の小豆島産イチゴ「女峰」をふんだんに使用した
ディナーコースをご用意いたしました。

2月は特にうまみがのってきています。
「女峰」の特徴である
酸味と甘みのバランスを活かして、
いろんなイチゴを味わっていただける
お料理に仕立ててあります。

以前取材していただいた
「ぐるたび」(→https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_524/)さんに
詳しく掲載していただいております。

2月3日(金)~2月28日(火)までの期間限定のご用意となります。
皆さまのご予約をお待ちしております。


小豆島産イチゴ「女峰」のフルコース』5,400円(税込)
 

・女峰のサングリア(食前酒)※ノンアルコールドリンクに変更できます
・女峰とかんきつ 魚介のマリネ
・女峰とモッツァレラの冷製カッペリーニ
・オリーブ牛ロースト 女峰のソース
・女峰のセミフレッドとクレープシュゼット
・自家製パン
・食後のお飲み物

2016.1.7-3

★『女峰コース』のご予約は【3日前】までお願い致します。
Ristorante FURYU
0879-82-2707
休業日 毎週木曜&第1・第3水曜
【2月15日(水)~2月19日(日)】は臨時でお休みをいただきます。
ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承ください。

2016.1.7-1

クリスマスコース2016

12月23・24・25日の3日間は、
『クリスマスコース』をご用意いたします。

シェフの手打ちパスタを幾重にも重ねて焼いた
エミリア風ラザーニャなど、
この時期だけの特別メニューを
毎年楽しみにしてくださっているお客様もいらっしゃいます。
体も温まるお料理をぜひ味わいにいらして下さい。

ラザーニャ

【クリスマスコース 8,000円】
アミューズ、前菜2皿、ラザニア、メインディッシュ(オリーブ牛)、デザート、食後のお飲物

★ご予約承り中です

リストランテ フリュウ TEL 0879-82-2707

フリュウ クリスマス

フリュウ特製クリスマスローストチキン2016【ご注文承り中】

クリスマスの恒例となりました!
今年もリストランテフリュウ特製『ローストチキン』のご注文を承ります。

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国産鶏を使用し、鶏の中には
お野菜や香草・米などを詰めて、香ばしく焼き上げます。

パリッとした皮から中身まで、
まるごと美味しく召し上がって頂けます。

クリスマスの食卓に華を添えて、ぜひお楽しみください。

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★ クリスマス ローストチキン ★「数量限定」
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【料金】 5,000円(1羽で4~6名様分)

【チキンお渡し日】2016年12月23・24・25日の15時以降
ご注文の際に、受け取りのご希望の日時をお伝え下さい。

【ご注文・お問い合わせ】TEL 0879-82-2707 リストランテ フリュウ
※注文締切:受け取り希望日の二日前まで

夏のハーブ「バジル」を楽しむ

フリュウ自家菜園で元気に育ったバジルをたっぷり使用したパスタ。

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『ジャガイモといんげんのジェノベーゼソース リングイネ』

バジルの爽やかな香りが食欲をそそります。

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美味しいだけでなく胃腸の調子を整えたり、抗酸化や免疫力アップと、
バジルは夏のバテ気味の体に嬉しい効果もあるそうです。

また、MINORI GELATO ミノリジェラートでは
「バジル&チーズ」フレーバーに使用しています。

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ナチュラルな美しいグリーンカラーが目をひきます。

初夏の色鮮やかで美しい野菜や果物を、
さまざまなカタチで美味しく!楽しく!

たくさんの人に召し上がっていただけますように。

フリュウ菜園のズッキーニ

たくさん雨が降り、フリュウ菜園も
夏らしい野菜へと移り変わってきました。

その中で、面白い実りを発見!

UFOのような形をしたズッキーニです!

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柔らかくて甘みがあってとても美味しいです。

太陽をいっぱい浴びて育った瑞々しい夏野菜。
これからたくさんお楽しみ下さい。

 

写真を撮っていたら、蜂が遊びにきました。

よく見ると体に花粉をいっぱい付けて、、、
かわいいですね。

小豆島に豊かな実りをもたらしてくれる蜂にも感謝ですね。

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