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小豆島産いちご「女峰」のコースの仕込中

小豆島産いちご「女峰」のコースの仕込中。今年初挑戦の女峰のラビオリ。
贅沢にフレッシュいちごと低温のオーブンで水分を蒸発させ凝縮させたいちごを練り込んだ生地に、粒マスタードといちごで作ったモスタルダとリコッタをのせ、さらに上から生地をのせ型で抜いてラビオリを作ります。
女峰のディナーコースでご提供致します。この機会に是非お試しください。#リストランテフリュウ#小豆島#イタリアン#いちご#女峰

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『小豆島産イチゴ「女峰」のコース』のご案内

『小豆島産イチゴ「女峰」のコース』のご案内

昨年も大好評をいただました、旬の小豆島産イチゴ「女峰(にょほう)」をふんだんに使用したランチ、ディナーコースをご用意いたしました!

2月は特においしくなってきています。「女峰」の特徴である酸味と甘みのバランスを活かして、いろんなイチゴを味わっていただけるお料理に仕立ててあります。今年は、イチゴを練り込んだ手打ちパスタに仕上げました。ほんのりイチゴが香るパスタは、女峰の新しいおいしさを感じさせてくれます。この機会にぜひお試しください。

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