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「3月限定 小豆島産 めばるのアクアパッツァコース」

「3月限定 小豆島産 めばるのアクアパッツァコース」

周りを海に囲まれた小豆島は、季節によっていろんな魚や貝、えび、いか、タコ、かに、海藻と海の恵みにあふれています。

特にこの時期美味しいのは春告魚ともよばれ小豆島を代表する魚「めばる」。めばるといっても種類があり、小豆島近海の瀬戸内海では、「赤」「黒」「たけのこ」の3種類が主に漁獲されています。

めばるは和食では煮つけに調理されることが多いように、丸ごと食べることにより、めばるのうま味を余すことなくいただくことができます。フリュウでは、まるごとめばるの美味しさを楽しんでいただけるメニューとして、コースのメインディッシュに「めばるのアクアパッツァ」をご用意いたしております。新鮮なめばるを水だけで軽く煮込むことにより、驚くほど美味しいスープと、身の柔らかい上品なめばるを堪能できます。さらに小豆島産エキストラヴァージンオリーブオイルを仕上げにかけることにより、スープにコクとオリーブオイルの風味が加わり、一段とめばるの美味しさが引き立ちます!

 

3月限定で「めばるのアクアパッツァコース」を¥4500でご用意させていただきます。

○前菜   小豆島産魚介の前菜

○パスタ  さぬきのめざめのカルボナーラ

○メイン  アクアパッツァ、

○デザート 小豆島産イチゴ女峰のセミフレッド

○自家製パン

○食後のお飲み物

 

ぜひ、この機会にご賞味ください!

 

ご予約は前日までお願いします。

リストランテ フリュウ

0879-82-2707

 

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小豆島産いちご「女峰」のフルコース2019

小豆島産いちご「女峰」のフルコース2019

(画像のお料理は以前のものになります。ご了承ください。)

今年もこの時期限定の小豆島産イチゴ「女峰」のフルコースをご用意いたしました。

毎年好評をいただいている「女峰」のフルコースですが、毎年少しづつ変化し、進化を遂げてきています。

甘味と酸味のバランスのよい「女峰」を存分に楽しんでいただけるメニューに仕上がっております。

ぜひこの機会にお試しください!

以前取材していただいた
「ぐるたび」(→https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_524/)さんに
詳しく掲載していただいております。

 

2月4日(月)~3月5日(火)までの期間限定のご用意となります。
皆さまのご予約をお待ちしております。

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小豆島産イチゴ「女峰」のフルコース』5,400円(税込)
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・女峰のサングリア(食前酒)※ノンアルコールドリンクに変更できます
・女峰と渡り蟹 タイラギ貝のムース
・女峰と胡桃 ゴルゴンゾーラチーズのラビオリ
・オリーブ牛ロースト 女峰のリゾット添え
・女峰のデザート盛合せ(セミフレッド、ティラミス、タルト)
・自家製パン
・食後のお飲み物

★『女峰コース』のご予約は【3日前】までお願い致します。
Ristorante FURYU
0879-82-2707

営業時間 17:30~21:00
休業日 毎週木曜&第1・第3水曜
【2月13日(水)~2月17日(日)】は臨時でお休みをいただきます。
ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承ください。

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小豆島産いちご「女峰」のコースの仕込中

小豆島産いちご「女峰」のコースの仕込中。今年初挑戦の女峰のラビオリ。
贅沢にフレッシュいちごと低温のオーブンで水分を蒸発させ凝縮させたいちごを練り込んだ生地に、粒マスタードといちごで作ったモスタルダとリコッタをのせ、さらに上から生地をのせ型で抜いてラビオリを作ります。
女峰のディナーコースでご提供致します。この機会に是非お試しください。#リストランテフリュウ#小豆島#イタリアン#いちご#女峰

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『小豆島産イチゴ「女峰」のコース』のご案内

『小豆島産イチゴ「女峰」のコース』のご案内

昨年も大好評をいただました、旬の小豆島産イチゴ「女峰(にょほう)」をふんだんに使用したランチ、ディナーコースをご用意いたしました!

2月は特においしくなってきています。「女峰」の特徴である酸味と甘みのバランスを活かして、いろんなイチゴを味わっていただけるお料理に仕立ててあります。今年は、イチゴを練り込んだ手打ちパスタに仕上げました。ほんのりイチゴが香るパスタは、女峰の新しいおいしさを感じさせてくれます。この機会にぜひお試しください。

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